El brasero se "echa" por la mañana y dura hasta la noche. Para que no se consuma rápidamente se cubre el picón, una vez que se ha encendido un poco en la superficie, con una capa de ceniza, con el objeto de preservarlo del contacto con el aire. De este modo, la combustión es lenta e incompleta formándose siempre, además del CO₂ correspondiente, cierta cantidad de monóxido de carbono (CO). Este gas es muy tóxico porque se combina con la hemoglobina de manera irreversible, pero no existe peligro de intoxicación si el brasero está en habitaciones abiertas, bien ventiladas. Sin embargo, es mortal si el brasero se pone en una habitación cerrada, sobre todo a la hora de dormir. Desgraciadamente, cada año sigue habiendo algún caso de intoxicación por monóxido de carbono (CO), debido a la falta de información. El CO es un gas traidor porque no huele y produce un adormecimiento agradable.

Mantenimiento del brasero a lo largo del día:

A medida que va ardiendo el picón, la capa de ceniza que lo recubre se hace más gruesa, de modo que el calor que irradia es menor. Por esta razón se debe remover, es decir, "firmar", de vez en cuando para poner al descubierto algunas brasas. De esta forma se va regulando la producción de calor durante todo el día.

María del Rosario Gallardo Cascos preparando su brasero (año 2005)

Brasero con alambrera.
Delante, la badila para echar las "firmas".

Para dar buen olor al brasero se utiliza la alhucema (Lavandula latifolia) de la que se usan, sus diminutas florecillas. Esta planta se suele confundir con el espliego (Lavandula spica) por su enorme parecido.

alhucema
(Lavandula latifolia)

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